Ensalada moruna ¿o no? o #ecoturismo

Ayer en se celebró el Dia Mundial del Medio Ambiente, a mi me gustaría, de alguna manera, poner mi granito de arena para apoyar..
porque lo que tenemos es lo que hay, no hay más.  Es responsabilidad de todos defenderlo.

Ahora tenemos cerca las vacaciones de verano, algunos con suerte estarán ya pensando en algún sitio para ir, yo os invito a practicar el Ecoturismo (movimiento que surge a finales de los 80), hice un curso el año pasado y me parece una forma de practicar turismo muy enriquecedora.

Para los que nunca hayáis oído nada de este movimiento os resumo en pocas lineas los conceptos básicos en que se sustenta.

 -Se desarrolla en espacios naturales de gran valor, relativamente inexplorados y casi siempre protegidos

-La motivación principal es disfrutar del recurso natural que se visita (especies de flora y fauna o paisajes) persiguiendo la conservación del entorno.

-Tiene una importante función educativa, normalmente con programas de estudio e interpretación de la naturaleza.

-Apoya la economía y la población local para favorecer el desarrollo turístico.

-El desarrollo de la estructura turística trata, con especial sensibilidad, reducir al mínimo el impacto medioambiental.

 Para no alargarme mucho os dejo, como sugerencia la relación de parques en Andalucía que, por su interés ecológico, merecen ser visitados, si teneís interés en conocer algo más sobre ellos, buscarlos en Internet. Alli encontrareis los recursos necesarios para practicar #ecoturismo.


-Sierra de Aracena y picos de Aroche
-Sierra Norte de Sevilla
-Sierra de Hornachuelos
-Sierra de Cardeña y Montoro
-Sierra de Andujar
-Despeñaperros
-Sierra de Cazorla,Segura y las Villas
-Sierra de Castril
-Sierra Mágina
-Sierra de María Los Velez
-Sierras sub-béticas
-Sierra de Huetor
-Sierra de Baza
-Espacio Natural Sierra Nevada
-Cabo de Gata-Nijar
-Sierra de Tejeda, Almijara y Alhama
-Montes de Málaga
-Sierra de las Nieves
-Sierra de Grazalema
-Los Alcornocales
-Del Estrecho
-La Breña y marismas del Barbate
-Bahía de Cádiz
-Espacio Natural Doña Ana
-Parque Natural marismas del Odiel


Por cotilleo os cuento que en estos dos últimos voy a pasar unos dias de vacaciones la semana del 18 de Junio al 24. Os animais?... je, je.

Hoy es en Twitter el #diadelaensalada, por ello  voy a publicar esta ensalada moruna o no, moruna porque lleva una receta de naranja a la moruna que me dio una amiga, o no porque no sé si la endibia sea un producto que ellos utilicen con frecuencia..si alguien lo sabe... Por eso mi plato tiene un nombre tan "dubitativo"

Lo que os puedo decir es que a Luis , a mi y a mi invitado (la hice en honor a mi amigo Federico que tenía muchas ganas de comerla) nos encantó. El me dio la receta libanesa del aliño de la naranja. (Gracias Meli, si algún día lees esto).

También me gustaría unirme a la iniciativas de ensaladas del Blog de DEBORA (Pinchando en el nombre tendreis el enlace)

Ingredientes:


-3 Naranjas
-2 dientes de ajo
-1 cucharadita de pimentón dulce (si lo queréis muy picante ponerle picante)
-Un tercio del mortero de vinagre (unas 3 cucharadas de vinagre)
-El resto de aceite de oliva virgen extra.
-Una pizca de especies Ras El Hanout, (si no tenéis ponerle comino)
-2 endibias
-Aceitunas negras y sal


Elaboración:


1.-En un mortero majamos los ajos con sal y chorro de aceite hasta conseguir una pasta, añadimos las especias y el pimentón, el vinagre y el resto del aceite. Esta es la salsa.

2.- Pelamos 2 naranjas a sangre (quitándole la piel blanca) y en rodajas, las extendemos sobre el plato junto con algunas de las hojas de endibia, la otra la cortamos a daditos junto con el resto de endibias a tiras.


3.-Aliñamos  con la salsa del majao y terminados con unas aceitunas negras.


Estan sencilla de hacer que se me antoja también una guarnición ideal para un filete de pollo, o una chuleta de cerdo a la plancha.

Es refrescante y natural, con el sabor picante del ajo y las especies, la amargura de la endibia calmado con la dulzura de la naranja y un conjunto en la boca que queda en el recuerdo...


Os dejo relación de todos los amigos que han participado en este #diadelaensalada, gracias a todos por hacer tan grande el mundo de la comunicación. Un beso

1. @DELANTALOMANDIL - Ensalada de patata

2. @Malenasintango - Ensalada de judías blancas al curry

3. @Maleka_mlk - Ensalada de tomate mozarella y aguacate

4. @Dolitaster - Ensalada de pollo con espárragos y salsa mayonesa al vino

5. @Cuisine4you - Ensalada de patata

6. @nesi76 - #diadelaensalada

7. @manucatman - La tentación de eva 

8. @espe180 - Ensalada de pasta

9. @78marujose - Ensalada tibia de judías verdes

10. @cangrejogrande - Ensalada de pasta

11. @xirineptuno - Ensalada Xenia 

12. @cocinarysalir - Ensalada design-fusión

13. @cocinayalgomas - Ensalada de lentejas

14. @lamarymorena - Ensalada con queso de cabra a la vinagreta de miel

12. @dulzesconzeta - Ensalada de garbanzos

13. @pasardelaire :

          - Kartoffelsalat (Ensalada de patata)

          - Karottensalat (Ensalada de zanahorias)

          - Wurstsalat (Ensalada de embutido)

14. @aliment_ARTE - Ensalada de quinoa y sandía

15. @ Magdalenaschoco - Ensalada de piña, queso fresco y nueces

16. @losblogsdemaria :

          - Pimientos asados aliñados

          - Ensalada china de endivias (via @holarecetas)

17. @oletusfogones - Ensalada de canónigos con jamón de pato a la vinagreta de frambuesas

18. @afizionau - Ensalada templada de chipirones y gulas

19. @FacilRapidoSano - Ensalada de rúcula, rabanitos y queso Emmental

20. @RaluDeCamino - Ensalada Thai. Ensalada Larb

21. @laencimeraazul - Ensalada de brotes con queso y pipas

22. @mpradas - Amanida de endívia, tomàquet, poma, tonyina i llavors de carbassa

23. @TheSpanishFood - Ensalada césar 

24. @tapas2punto0 - Ensalada templada de vieiras y timbal de gulas con virutas de jamón

25. @PinchosyCanapes - Ensalada de patatas con bacalao

26. @RosaMilhojas - Ensalada de tomates multicolor con hierbas

27. @TerrazaLaCala - Ensalada de fruta aromatizada en almíbar con lechuguitas y rulo de cabra caramelizado 

28. @galletanas - Lentejas con vinagreta de vegetales al pesto

29. @UTcocina - Ensalada de pepino y gambas con curry 

30. @directopaladar - Ensalada de tomates sobre un lago de albahaca

31. @MapacheFeliz - Ensalada el mapache feliz

32. @Comerdetodo - Libro de tomate

33. @taniavazq - Ensalada de espinacas frescas

34. @chef_plus - Ensalada de pasta

35. @aliciafm1 - Ensalada marinera de pasta con salsa de yogurt a la mostaza

36. @SaboresMomentos - Ensalada de cogollos

37. @Nimataniengorda - Ensalada de boruja

38. @nquints - #diadelaensalada Mi ensalada preferida

39. @cocinaconmarian - Ensalada de langostinos con calabacín salteado y papaya

40. @BARRILTAPEO - Ensalada de pulpo 

41. @xtl81 - Ensalada de pasta

42. @comoju - Ensalada de pasta 

43. @latahonasg - Pan polar con jamón,queso,lechuga,tomate,atún y mayonesa

44. @Ana_Partimecook - Ensalada Gossip Girl

45. @LaArroba - Ensalada de naranjas

46. @escpacientes - Taboulé 

47. @tobegourmet - Tartar de berberechos y aguacate

48. @futurobloguero  - Copa de ensalada de vieiras al romesco

49. @juanba_69 - Ensalada tibia con gambas, rape, pasas y piñones

50. @ainaralo - Ensalada de albaricoques y queso feta

51. @Roseta_bcn - Strudelensalada. Con escarola, lollo rosso, anchoa, almendra, queso fresco de cabra y  parmesano

52. @carmelo_cocina - Ensalada tres arroces con langostinos y mango

53. @helenadelvalle - Ensalada moruna 

54. @CookingDaybyDay - Kebab de ensalada de pollo y salsa de yogurt

55. @Campofrio_es - Ensalada de patata, rúcula, aceitunas negras y Finísimas de pechuga de pavo

56. @grupo_gam - Ensalada de melón, prosciutto  y queso

57. @laSirena - Ensalada de salpicón de marisco

58. @agramoxtweet 

59. @serrats - Cogollos de bonito del Norte Serrats con vinagreta de miel

60. @bakestreetcom - Guacamole con mango y salmón ahumado

61. @Josinho74 - Ensalada de mezclum de lechugas, con variedad de tomatitos cherry, queso de cabra, nueves, canónigos y pan de cereales.   

62. @MariaPerolas - Ensalada tierra y mar

63. @rezetasdecarmen - Espirales con jamón y piña

64. @Atractivas_es - 5 tipos de ensaladas ricas y sabrosas

65. @lostragaldabas - Ensalada de canónigos y miel

70. @francamacho - Melitzanosalata

71. @delicietas - Ensalada tibia de arroz integral

72. @todoparacocinar - Ensalada nueva de judías 

73. @rincn_mi - Ensalada de pasta con un montón de cosas

74. @RKudrow - #diadelaensalada

75. @tonirecetas - Ensalada de tomates asados y queso