Acabo de llegar de Gastrotur 2013, una feria en Granada donde nos hemos juntado un montón de blogs dedicados a la gastronomía, todos compartiendo la pasión por la cocina.
El relato de esta feria, de mi experiencia y demás detalles lo publicaré próximamente cuando pueda asimilar y ordenar lo mucho vivido y pueda transmitir el cúmulo de sensaciones que he tenido el privilegio de disfrutar.
Y ahora una peli que me llego mucho como bloguera. Yo también soy Julie.. con ella me uno al reto de face de EL MUNDO DE TARA
Mientras... recapacito, la oportunidad que me ha dado el tener un blog y el haber podido asistir y disfrutar, junto con otros blogueros amigos, de mi pasión. La cocina.
Disfrutar y sentirme cómplice, arropada. Entender porqué, cuando ves un plato, todos actuamos como fieras con las cámaras sobre él.
La ilusión de transmitir y comunicar las sensaciones; el olor, el color, el trabajo..la necesidad de repetirlo en nuestra cocina.
Es compartir pasión, es mirar a tus compañeros y sentir que ellos están pensando lo mismo.
Estuvimos junto a los cocineros profesionales que nos dieron una clase magistral, los observábamos ...blogueros y cocineros unidos , unos ingredientes en la encimera y dispuestos a descubrir una receta, un plato, una delicatessen y todos vibramos en comunidad.
La admiración, la atención y finalmente el placer de la degustación nos han unido y han provocado una felicidad por esa comunión que nunca olvidaremos.
El relato de la crónica será en su día, intenso de información; Hoy está lleno de emoción, de complicidad y de sentimiento..la esencia, el espíritu quiero que se quede aquí resumido en esta sencilla receta de hoy.
Unas sencillas costillas con hierbas y unos chips de boniato. La intención es un plato sencillo, barato, con productos de temporada y que, a la vez, sea sabroso, apetecible y tentador para cualquier paladar.
Va por todos los blogueros, por todos los que sentimos y vibramos con la cocina. Espero os guste.
Y también mi homenaje para los COCINEROS 4.0 (pincha y haz me gusta para seguirlos) que consiguieron conquistarnos, nos hicieron disfrutar y lograron emocionarmos con su entusiasmo y su entrega.
Ellos, los cocineros más prestigiosos de Granada a nuestro lado fueron el remate final a unas jornadas inolvidables
Por todos vosotros, mi emocionado recuerdo. No sois el futuro, sois ya el presente y el referente en Andalucía .
Ingredientes para 2/3 personas:
-500 gr.de costilla de cerdo cortada por unidades
-1/2 cabeza de ajos
-1 hoja de laurel
-2 clavos, un poco de tomillo, romero
-Sal y pimienta
-1/2 vaso de vino blanco seco-Aceite de oliva virgen extra
-Agua, la que se necesite
Guarnición: Chips de boniato; 1 boniato grande pelado y cortado muy fino, si es posible en mandolina,en lonchas como para tortilla, freir y escurrir sobre papel absorbente.
Pimientos rojos fritos: Los freímos en abundante aceite caliente, enteros sin despepitar ni quitar rabos.
Salsa mostaza a la antigua
Elaboración:
1.-En una sartén honda de hierro se echa el aceite. Mientras se calienta se cogen las costillas y se embadurnan bien de tomillo y romero a ser posible fresco y se fríen en el aceite a fuego medio fuerte (7 en mi vitro). Mientras se están friendo se echa la pimienta en grano y los clavos, así como el laurel y la mitad de los ajos machacados ( enteros con un golpe) con su piel.
Se baja el fuego al mínimo en mi caso al 3 de vitro. Se tapa y se deja cocer. Iremos añadiendo un poco de agua cuando veamos se secan.
3.- Cuando veamos que las costillas están muy tiernas y la salsa a nuestro gusto (tendremos aproximadamente hora y cuarto) entonces estarán hechas.
4.-Mientras se hacen las costillas hacemos la guarnición, yo hice los pimientos y los boniatos en una freidora con aceite bien caliente. Escurrimos sobre papel absorbente y sazonamos con sal después de fritos.
5.-Emplatamos y acompañamos con un poco de salsa de mostaza antigua.
Y aqui un día mágico
Y aqui un día mágico
Nos entendemos porque todos somos apasionados de este arte. Gracias por hacernos tan felices, ha sido inolvidable y entrañable.
Qué plato más completo, las aromáticas haciendo sus trabajo, y esos chips de boniato que ricos!!
ResponderEliminarYa nos contarás qué tal por el GT13!
Buen martes!
Una receta sugerente y seguro que muy rica. Celebro que lo hayas pasado tan bien en Gastrotur.
ResponderEliminarEsto es disfrutar de la vida, con buena compañía, conocimientos y deliciosa comida. La receta que nos traes es perfecta para quedarse con muy buen sabor de boca, el estómago satisfecho y bien alimentados, muy buena.
ResponderEliminarBesos Helena.
Una deliciosa receta, una clase magistral de cocina, de compañerismo, de sentimientos la que nos transmites con ésta bonita entrada. Me gusta.
ResponderEliminarNunca he hecho el "boniato" frito, y creo que debo incorporarlo en Mi cocina, máxime viendo como tu lo preparas. Los pimientos rojos fritos, tampoco los he hecho y me parece realmente original incorporarlo a mis recetas (siempre los hago asados y los verdes, estilo italiano son los que suelo freir)...cada dia se aprende algo, y con ésta receta ya van dos.....
Envidia (sana, pero envidia....) al ver como disfrutais de esas jornadas gastronómicas, es bonito poder compartir y vibrar con los demás blogueros ése "hobbie" tan enriquecedor que tenemos "la cocina"...
Disfrutaré viendo vuestros reportajes, oleré y saborearé todo lo alli vivido a través de ésta ventana virtual....desde Mi cocina.
Un fuerte abrazo.
Si es cierto se siente una feliz entre los blogueros cocineros/as porque se tiene la misma pasión y se usa el mismo lenguaje jeje!...
ResponderEliminarMe alegro de que disfrutaras tanto.
Esas costillas divinasss!
A estas horas esto no se hace, tengo mucha hambre y aun no me he decidido que preparar,Si lo se antes me autoinvito a comer ese plato.
ResponderEliminarUfff que bien se lo pasa uno rodeado de blogueros cocineros, (solo se piensa en comer y comer y como hacer el plato y que toque le darias) yo he preguntado de mas y pude medio hacer las brochetas de pollo con manzana en tempura de cerveza 1925.
Esa receta ya esta en cola de gestion!! Si alguien tuviera esa foto pleaseeeeeeee que me la envien.
Ya tengo otra cita pendiente en la costa de Granada y es visitar un Restaurante del que todo el mundo habla muy bien.
Qué ricas las costillas Helena, con ese punto doradito y las hierbas se ven tan bien. El boniato es un ingrediente a descubrir para mi!
ResponderEliminarMe alegro que disfrutaras en el Gastrotur, seguro que aprendisteis y compartisteis muchas cosas.
Besos
Helena una entrada de 10. Me encanta esa peli!!! y la receta para chuparse los dedos. Me alegro que lo disfrutaras. Besos enormes
ResponderEliminarGema
Me encanta, me encanta, me encanta.......la película jaja la veo y no me canso. Así que creo que viene que ni pintada para esta entrada. Y de la receta que decir......que las costillas así son una sabrosura......y luego las que sobren las aprovechamos para un guiso con patatas y mas aun.
ResponderEliminarBesinos
Helena, que esas costillas llaman a gritos.
ResponderEliminarQue pena que me perdí ese rato para cocinar, pero por lo demás, comparto cada una de las sensaciones qu has plasmado.
Ni te imaginas lo que me ha gustado volver a verte.
Mil besos.
que buena receta y buena compañía que bien lo debiste de pasra me alegro un besito guapa
ResponderEliminarHelena, ha sido un fin de semana genial, como cada vez que nos reunimos. La experiencia con los cocineros 4.0, es una de las mejores experiencias que he vivido en mi vida. Me enorgullece formar parte de esta gran familia que somos los que amamos la cocina.
ResponderEliminarComo siempre tus recetas son estupendas, buenas, bonitas y baratas. Y ese acompañamiento es ideal, me encantan los pimientos y el boniato, así que no puedo pedir más.
Besos.
Cariño,me alegro de que hayas disfrutado tanto,comparto contigo lo de las cámaras ,enseguida a hacerle fotos,cada vez me gusta más hacerlos.El plato maravilloso como siempre,un besico!
ResponderEliminarMe encanta el plato. Hace poco hice chips de boniato y nos gustaron a todos! Los niños las devoraron! Pero no lo pelé. Espero no perderme tu entrada cuando nos cuentes que tal en GT13. Un besazo.
ResponderEliminarEsta receta es de alto standing Helena....las costillas de cerdo me chiflan....
ResponderEliminarUn besazo
Marialuisa
No sabes como me gustan a mí las costillas de cerdo!!! a las finas hierbas, o a la miel o a la barbacoa o como sea!! es un bocado que adoro y si encima me las acompañas con chips de boniato ya es que me muero de placer, porque me chifla ese tubérculo.
ResponderEliminarUn bsin!
Helena ha sido un gran fin de semana compartiendo algo mas que nuestra cocina, hemos vivido una experiencia inolvidable, cocinado con cocineros 4.0, eso jamas me lo podia imaginar, lo hemos pasado muy bien, mas que bien y hemos disfrutado de la buena compañia de amigos y del club Tamango ;D
ResponderEliminarLa receta es fantastica pues utilizas ingredientes economicos y muy ricos, el boniato es mi delirio.
Besos
Helena, ha sido un placer y un lujo para mí poder contar con vosotros este fin de semana tan intenso, Gastrotur 2013 nos ha marcado para bien. El plato una delicia...bss
ResponderEliminarQue ricas las costilass!!! La feria... no tengo palabras, ha sido un placer estar contigo, con los demas, y todo lo que hemos vivido.
ResponderEliminarbsco
pues me encanta esta receta de cine tambien!!!..je.je
ResponderEliminarsi es que soy muy carnivora yo...je.je
besitos
Me encanta la receta, y me encanta la entrada... magnífica!!!! Muchas gracias por unirte al reto!!! Sin duda estas costillas las probaré!! Un besazooo
ResponderEliminarHelena lo que daria por comerme este platazo. Que rico ¡¡¡ U(mmm, envidia me das.
ResponderEliminarMe gusta la foto que ahs publicado, la voy a guardar, es preciosa. Da las gracias a Luisito, que bien lo pasamos ¡¡¡
bsss desde Almeria
¡Qué costillas más ricas!
ResponderEliminarMe encanta cómo has trasmitido los sentimientos del fin de semana. Ha sido una experiencia fantástica, y para la actividad con los cocineros 4.0 no tengo ni palabras...
Ha sido un placer compartir fin de semana y experiencias con todos los asistentes al encuentro. Espero que nos sigamos viendo en más ocasiones de este tipo.
Un beso.
Ya te dije que me gustaba la imagen por como la habias montado, me alegro que participes en el reto de las pelis, y espero que tengas mucha suerte. Es una entrada preciosa... ;)
ResponderEliminarMe has recordado una canción que se llama "costillitas de amor" de Chico Ocaña, ¡vaya pinta!
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